Обыкновенное чудо

По весне, как считали древние лекари, ценнее и полезнее снадобья, чем морковь, для человека не найти. Всем нам хорошо известно, что этот овощ необычайно богат провитамином А (или каротином). Но вот о входящем в состав каротиноидов сложном эфирном спирте -- инозите -- знают немногие. А между тем при его дефиците страдают нервная система, желудочный тракт, может воспалиться кожа, ухудшиться зрение. Недостаток же никотиновой кислоты (витамина РР), которой много в моркови, приводят к вялости, головной боли. Витамин Е (его в оранжевом овоще в 4 раза больше, чем в свекле) ценен тем, что помогает другим витаминам лучше усваиваться. Без имеющейся в этом корнеплоде фолиевой кислоты у человека может развиться малокровие.

А сколько в моркови минеральных веществ! Магний, например, удаляет избыток холестерина, расширяет сосуды, снижает спазмы желчного пузыря и двенадцатиперстной кишки. Ванадий, кобальт, бор, йод и цинк активно участвуют в кроветворении, улучшают функцию половых органов, а йод -- и щитовидной железы. Более чем двадцатилетнее наблюдение ученых Национального института раковых заболеваний США подтвердило открытое древними врачевателями свойство моркови уменьшать опасность возникновения этого недуга.

Морковный сок (свежий) рекомендуется пить по 0,5-1 стакану в день, но ни в коем случае не больше. Лучшее время приема сока -- утро, натощак. Вечером -- салаты из тертой моркови с медом и сметаной.

Весенний авитаминоз также лечится отварами шиповника, рябины, смородины, лесных яблок (дички). Полезно из них делать настои (напары в термосе) -- 1 ст. ложка на стакан кипятка. Ешьте чаще изюм или пейте отвар из него. В старинном травнике XVII века о нем сказано: "Кто те ягоды часто ест, тот силен телом бывает и добрые крови творит".

Необыкновенно целебен и витаминный чай из смеси равных частей сушеных ягод рябины с листьями молодой крапивы.