Цикорий не только декоративен

Как-то в самом начале весны, когда только-только сошёл снег, на своём участке я обнаружила удивительные всходы: прямо из земли, без всякого намёка на стебель, «выросли» розы.

Не сразу смогла вспомнить, что зимой 2006 года купила семена необычного для наших мест растения. Цикорий продавался как салат. Листья действительно выросли как у салата, но из-за горьковатого вкуса он не был востребован. По осени все растения обрезала и забыла о них. Необычные всходы  очень удивили и своими диковинными цветами. Очень интересно было за ними понаблюдать: а что же будет дальше? Кусты выросли почти метровой высоты и цвели всё лето до глубоких заморозков. Цветы голубоватого цвета с оттенком чуть лилового, по строению чем-то напоминали всем известные васильки. Цветение очень дружное, кусты были просто усыпаны цветами. К вечеру закрывались, а утром вновь радовали нас своим буйным цветением. Думаю, что стоит выращивать это растение.  Осенью я собрала семена. Нынче хочу  их посеять на постоянное место, но уже как декоративное растение. А пока захотелось узнать о цикории поподробнее. И отыскался незнакомец в книге нашего знаменитого травника В.В. Телятьева «Лекарство в вашем саду».

Оказывается, цикорий растёт как сорняк в посевах, на залежах и пустырях. В наших районах встречается довольно редко. Главным образом по юго-восточному побережью Байкала, а также Витиму. Но в последнее время  выращивается некоторыми  садоводами как  пищевое и лекарственное средство. Перечень применения в медицине довольно большой. Например,  в молодых листьях, принимаемых в пищу в качестве салатов, ценность обусловлена наличием  перевариваемого белка и относительно высоким содержанием витаминов группы В (тиамин, рибофлавин, никотиновая и пантотеновая кислоты). А ещё благодаря наличию большого количества сахаров корни цикория  могут использоваться для получения спирта.