Праздник щедрого волшебства

Что пить, чем закусывать и как одеться в новогоднюю ночь Совсем скоро с последним ударом курантов мы поднимем бокалы с шампанским, чтобы встретить Новый 2005 год. Праздник, пожалуй, самый любимый. Потому что в Новый год можно загадать желание и поверить, что оно исполнится. А вдруг!

Петушиный характер

Каким же будет 2005 год? Счастливым или тревожным? По восточному календарю -- это год Петуха. У него особый характер. Петух не стесняется в выражениях, когда его выводят из себя, и на резкий выпад в его адрес может ответить не менее агрессивно. Такое поведение неизбежно бы влекло за собой массу конфликтов, если бы "жертвы" не относили все за счет его откровенности и эксцентричности. Ведь он действительно говорит то, что думает. Такое качество Петуха, безусловно, преграждает путь к дипломатической карьере. Однако его эксцентричность -- только видимость. На самом деле Петух любит повышенное к себе внимание и все делает для того, чтобы его заметили окружающие: ярко, броско одевается, "сыплет" анекдотами.

Петух не робок, напротив, он отчаянно отважен и храбр. Окружающие иногда его находят даже интересным. И все же в первую очередь он труженик. Деньги не достанутся Петуху без труда: он должен работать, чтобы обеспечить себе жизнь. Но вместе с тем Петух, как утверждают вьетнамцы, из-за своей способности "скрести клювом и лапками", всегда найдет червяка, даже в пустыне.

Что подать на стол

Если учесть, что Петух отдает предпочтение простоте и естественности, то этому мы и должны следовать. Для одного из самых любимых праздников всегда стремятся подать на стол что-нибудь вкусненькое и необычное. Нынче предлагают отказаться от сложных салатов и замысловатых блюд. Зелень, овощи, фрукты, соленья и маринады разложите на больших блюдах. Мясо, колбасы, сыры положите на маленькие бутерброды. Должно быть много домашней выпечки, но порционной: корзиночки с грибами или с паштетами, булочки и пирожки, кулебяка, тарталетки с острыми, солеными и сладкими пастами, крупяные блинчики.

Горячее должно быть легким. Если это сосиски, сардельки или колбаса, то их можно принести... в пламени. А для этого их кладут на блюдо, обливают каким-либо крепким спиртным напитком и зажигают перед самой подачей на стол. Блюдо с пылающими сосисками особенно эффектно, если горит свеча. И Постарайтесь избежать на новогоднем столе блюд из куриного мяса.

Побольше фантазии

Кстати, как накануне прихода года Петуха не напомнить нашим читателям, что слово "коктейль" в переводе с английского означает "петушиный хвост"! Предполагают, что коктейль изобрели примерно двести лет назад приехавшие в Америку испанцы и португальцы. Они научили своих новых земляков "благородной забаве" -- петушиным боям, которые очень скоро стали в Америке популярными. Каждый раз после завершения петушиных состязаний устраивались веселые пирушки. Их участники смешивали все попадавшие под руку напитки. Коктейль искрился разными красками и чем-то напоминал яркое оперение петуха.

Сегодня мы вам предложим приготовить напитки-десятиминутки. Например, крюшон "Шампанский". Для этого смешайте 0,5 л полусухого шампанского, 50 г ликера, 50 г коньяка, 1 л нарзана, 400 г персиков или ананасов, сахарный песок -- по вкусу.

А, может быть, у кого-нибудь появится желание попробовать крюшон "Апельсиновый"? Очистите от корки и зерен 3 апельсина и половину лимона, нарежьте их кружками. Положите все в посуду для крюшона, посыпьте сахарной пудрой (150 г) и дайте смеси с полчаса отстояться. Затем добавьте 500 мл белого и 250 мл красного вина, по 50 г коньяка и ликера. Поставьте на лед. Перед подачей на стол можно влить в смесь 0,5 бутылки охлажденного шампанского.

Впрочем, в новогоднюю ночь отдайте предпочтение ликерам, сладким, полусухим и полусладким винам, наливкам, настойкам.

Не стесняйтесь наряжаться

Этот вопрос, конечно же, больше всего волнует женщин. Еще задолго до наступления Нового года, обзванивая подруг, они интересуются, какого цвета будет очередной год, чтобы в соответствие с этим привести свой наряд. В год Петуха для праздничного вечера можно выбрать платье торжественного цвета -- не ошибетесь. Это должна быть свободная одежда. Но, если у вас нет такой возможности, не отчаивайтесь: любое дополнение (пояс, клипсы, бусы, браслет, бант, заколка) с преобладанием красных, зеленых, серебристых и желтых оттенков будет данью уважения году Петуха. И тогда он будет покровительствовать вам целый год.

С Новым годом!