издательская группа
Восточно-Сибирская правда

Заготовка для зимней окрошки

  • Автор: Анна ДОЦЕНКО

Трудно разнообразить меню горожанам. А вот садоводы-огородники могут себе позволить даже зимой накормить семью окрошкой. Для этого нужно в конце лета сделать заготовку:

– 200 г корней хрена натереть на мелкой тёрке;

– 300 г зелени укропа мелко нарезать;

– 350 г свежих огурцов натереть на крупной тёрке.

Всё смешать со 150 г соли. Смесь держать в холодильнике в стеклянной банке под пластиковой крышкой. Сохраняется до нового урожая. Используется в окрошках, салатах.

Рецепт попал ко мне в сентябре. Поэтому зелень укропа пришлось добывать у себя и у соседей. Зимой на 1 литр кваса (домашнего или магазинного) добавить 2 столовых ложки смеси, картофель, яйца, колбасу, сметану или майонез. Посолить уже готовую окрошку, а может, солить и не понадобится.

И родственники, и друзья были единодушны в том, что зимняя окрошка вкуснее летней.

Читайте также

Подпишитесь на свежие новости

Мнение
Проекты и партнеры
  все
Свежий номер