... зато яблоки кушайте вволю

Французские ученые из Национального института здоровья и медицинских исследований заявили на ежегодной конференции Американского общества по изучению рака, что одного яблока в день достаточно для защиты толстого кишечника от развития злокачественных опухолей. Профилактический эффект они связывают с процианидинами -- полифенолами, содержащимися в яблоке, особенно в его кожице. Интересно, что защитным эффектом, пусть и не главным в профилактике рака, обладает другой вид полифенолов, тоже содержащихся в свежем яблоке. Эти полифенолы считаются очень полезными, и сегодня с ними выходит масса биологически активных добавок.