Ударять по яйцам небезопасно

Яйца входят в состав многих продуктов: в хлеб, макароны, масло, пирожные, различные десерты, включая мороженое. Обычное большое яйцо (63--73 г) содержит около 90 ккал, 7 г белка, 7 г жиров, треть из которых насыщенные. Это богатый источник витаминов и полезных веществ. Так, одно яйцо обеспечивает женщине 20% необходимой дневной нормы витаминов А, В2, йода, 10% витамина В1 и цинка, а также дневную норму витамина В12. Яйца особенно нужны людям, которым требуется много витамина D, в частности беременным и кормящим женщинам, маленьким детям, старикам и тем, кто редко бывает на солнце.

Полезны яйца и сердечникам. Однако как пишет британский потребительский журнал Which? Health, врачи рекомендуют ограничить потребление яиц людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями до 3-4 штук в неделю. Ведь в них, как известно, содержится холестерин. Следует также иметь в виду, что в яйцах могут оказаться бактерии сальмонеллы. Так, сравнительно недавно в Великобритании отравились сырыми яйцами в десертах и кремах 350 человек. При варке бактерии разрушаются, но для большей безопасности лучше варить яйца вкрутую. Аллергия на яйца обычно возникает в детстве и с возрастом проходит, но в 20% случаев она сохраняется и у взрослых. Им непросто бывает исключить из рациона все продукты, содержащие яйца, поскольку их очень много.