Готовим в микроволновке
Микроволновые печи давно перестали быть диковинкой и стоят теперь на многих кухнях. Но у потребителей все же возникают вопросы по поводу безопасности этих приборов. На наиболее частые из них отвечают специалисты из ассоциации потребителей.
— Остается ли излучение в пище после того, как ее достали из печки?
— Нет. В отличие от рентгеновского, ультрафиолетового или радиоактивного
излучения микроволны не меняют структуру материи. Как только СВЧ отключается,
генерация микроволн прекращается.
— Почему важно, чтобы печка не выпускала волны наружу?
— На сегодняшний день не существует данных о влиянии на организм человека
микроволн, испускаемых в небольшом количестве бытовой СВЧ. Однако известно, что
высокий уровень излучения может приводить к ожогам, катаракте и даже бесплодию.
— Могут ли микроволны «вырваться» из печки?
— На дверцу каждой СВЧ-печи наносится металлическая решетка, напоминающая мелкое
кружево, отверстия которой столь малы, что микроволны не могут пройти сквозь
них.
— Меняется ли калорийность и полезность блюд, если их готовить в микроволновке?
— СВЧ не снижает питательной ценности продуктов, даже наоборот, по сравнению с
готовкой на обычной плите, в кастрюле или на сковородке, СВЧ лучше сохраняет
витамины и минералы в продуктах.
— Влияют ли микроволны на вкус или внешний вид пищи?
— Фрукты или свежие овощи лучше сохраняют вкус, ведь в СВЧ они готовятся быстрее
и с меньшим количеством воды. А вот с мясными продуктами все наоборот: из-за
того, что температура готовки ниже, а время — меньше, достичь привычного вкуса
сложно.
