издательская группа
Восточно-Сибирская правда

Деликатес на фоне грустной жизни

  • Автор: Геннадий ГАПОНЕНКО, "Восточно-Сибирская правда"

Деликатес
на фоне грустной жизни

Гриб,
конечно, не хлеб. И даже не картошка.
А "лесное мясо", по утверждению
микологов и диетологов. Гурман,
поддевая на вилку рыжик
"пуговичного калибра", назовет
его деликатесом, что соответствует
действительности.

Хотя,
конечно, без грибов прожить можно.
Теща моя, уважаемая Татьяна
Дмитриевна, вполне обходится. И
никакого внутреннего дискомфорта
не ощущает, несмотря на деревенское
прошлое. Может, и благодаря ему.
Говорит, что этот деликатес набил
оскомину еще в детстве, пришедшемся
аккурат на военные годы.
Употреблять его приходилось порой
по три раза в день за неимением
ничего другого.

Жена —
безнадежная бюджетница — к белым,
красным и всяким там
подберезовикам, достоверно
являющимися грибами черными,
относится более терпимо. В смысле,
терпит, когда приходится обчищать
на кухне скользкие шляпки от
налипших листиков-травинок.
Деваться ей некуда. Не выбрасывать
же, что чревато нежелательными
изменениями погоды в доме, которая
важней всего. И вообще жалко. У кого
рука поднимется в двадцать
целковых в мусорный бак? Именно
столько просили за ведро груздей на
тулунском рынке.

Дары природы,
среди которых грибы занимают не
последнюю строчку, для многих
тулунчан отнюдь не роскошь, а
средство выживания. Весь август, с
прихватом начала сентября, они
валили валом. Даже в тех местах, что
затоптаны, как футбольное поло.

Сына в детсад
мне приходится водить через хилый
лесок микрорайона угольщиков. Из
самой глухоманной его части стены
пятиэтажек просматриваются сквозь
деревья справа и слева. Шагаешь
утром, поеживаясь от сырости, и
вдруг — здрасьте, у самой тропинки
стоит моховик или сыроега. Кепка
набекрень, сам черт ему не брат и не
благополучная экология не сестра.
Уж как тот лесной лафтачок дорогие
сограждане не заваливают бытовым
мусором — нипочем! Собрался с
силенками, вылез на свет божий.
"Вот он я, весь перед вами, берите,
если понравился!"

Груздь так
просто не дается, предпочитая
лишний раз не высовываться. В массе
своей он теперь по-городскому
малосемеен. В одном гнездышке
два-три, не то что раньше — целый
цыплячий выводок. Пока ведерко
нарежешь, ноги набьешь. Да в том и
своя прелесть, своя радость: лишний
час подышишь целебным воздухом,
послушаешь комариный звон, повезет,
так и дикую косулю увидишь.

Знакомый
дедок из частного сектора для
грибной охоты приспособил
собственную коровенку. Поранила,
бедолага, ногу битой бутылкой, в
форватере общего стада временно
следовать не может. Приходится ее
индивидуально припасать.
Отправляясь на пастушью вахту в
близлежащий березняк,
скотовладелец не забывает
прихватить с собой корзину.

У буренки,
свидетельствую как очевидец, на
грузди чутье отменное. Нашла —
схрумкала, не успеешь глазом
моргнуть. Но дед начеку, как
пограничник в дозоре. Корову по
боку хворостиной, а гриб — в
корзину. Той, понятно, очень обидно.
При удобном случае она так и
норовит смазать хозяина хвостом по
"фейсу", хотя делает вид, что от
мух отмахивается. Соображает,
четвероногая!

Тучки
небесные, страницы вечные, избрали
нынче местом паломничества
Тулунский район. Стягиваются сюда
со всех доступных румбов, каждая
почитает долгом оросить дождем
местные леса и долы. Сельские
механизаторы, изнывающие от
простоя на уборке урожая, кулаками
им грозят и даже ругаются с
привлечением ненормативной
лексики, если поблизости не
замечены субтильные женщины и дети.
Впрочем, если и замечены, все одно
ругаются, но уже не так конкретно.
Однако не помогает.

Грибам же
только того и надо, чтобы дожди.
Грешным делом подумаешь: вот бы с
такой интенсивностью на нашу
многострадальную экономику
обрушился ливень многажды
обещанных инвестиций, мы были бы не
только при "лесном мясе", но и
при "мерседесах". При
"запорожцах" уж точно, ведь
тоже иномарка. Увы, много за морем
долларов, да, по-грибосборщицки
выражаясь, не по нашему кузову. Или
кузов у нас дырявый? Или
периодически сменяемые члены
правительства не тянут? Или,
наоборот, слишком тянут, на
поддержку отечественного
товаропроизводителя валюты не
остается? Нам в глубинке не понять.

Приходится
на грибочки уповать. Слушок по
городу прошелестел — на старых
горельниках рыжики несметно
высыпали. И опята на подходе. Зимой
они внесут разнообразие в
хлебно-картофельное меню
безденежных бюджетников и
бюджетниц, заодно и шахтеров.
Как-никак деликатес. Без ягод тоже
не останемся. Тем и утешимся.
Наверное, теще, Татьяне Дмитриевне,
придется пересмотреть свое
прохладное отношение к
груздям-рыжикам. Пенсию и ей с
незавидной регулярностью
задерживают. ..

Читайте также
Фоторепортажи
Мнение
Проекты и партнеры
  все
Свежий номер
Adblock
detector